怎样做凉拌莲藕?藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量，我来为大家讲解一下关于怎样做凉拌莲藕?跟着小编一起来看一看吧!

怎样做凉拌莲藕

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。