随着春节的脚步越来越近了，我们传统的美食材料都会陆陆续续的准备起来了。在春节的时候，饺子汤圆会吃的比较多。尤其是汤圆，糯米粉在北方买的都不纯正，不知道南方能不能买到纯正的糯米粉？

家虽然住北方，但是每年的汤圆还是要吃，以前都是老妈自己磨的糯米粉给我一些，但是现在没有办法回家拿。头一阵买了五斤，还是精包装的，结果做出的汤圆真的不好吃，没法形容的口感一点香味也没有。这样的问题可难不倒我，毫不犹豫地去粮店买了糯米，自己磨。没想到自己做真的是太简单了，味道纯正软糯好吃，很值得一试，春节到了，你也赶紧学会了自己做，再也不用出去买。

自己磨的糯米粉有这样的特点：自然的香味，细腻的口感，纯正无添加，还特别的实惠。我这次弄了3斤糯米半小时就弄好了，特别快捷简单。以前记得，在老家老妈会用最原始的方法来做糯米粉，每次十斤糯米得捯饬差不多一天的时间。现在有了这个破壁机在家做真是太简单了。

糯米，我买的是长粒糯米，3斤糯米我放了一小杯大米来中和一下糯米的糯性，这样做出来不会因为太糯筷子夹不住，但是也一定不要放多了哦，放多了会影响糯米粉糯糯的口感。

把糯米和大米一起放到盆里清洗干净。

浸泡大约3小时以上，全部捞出。

放到盖帘上，弄成一个斜坡，让水分控干。

控干水分，就可以放到凉台上，晾干糯米表面的水分。

放到破壁机中，点击按钮就可以，破壁机必须有打粉功能的才可以，没有可以用料理机来代替。

几下就可以搅打的很细腻，因为糯米泡过了，所以特别的好打成粉。

倒出打好的粉，用筛面粉的小筛子，筛出粗粒，这样糯米粉就特别的细腻。

全部做完了，一点渣渣都不剩。

把糯米粉摊开晾干，就可以密封保存了。因为糯米浸泡过，所以打出地糯米粉是潮湿的，需要晾干。

然后你就可以包汤圆，汤圆的馅料多种多样，你可以尽情的发挥。

蒸豆包，自己做的红豆包进自己做的糯米粉中，好吃的不要不要的。

还可以蒸米糕，用糯米粉和大米粉中和，做成米糕别有滋味哦。

传统的红豆年糕也是不可错过的美味，这是我们老家的吃法，尤其用了自己做的糯米粉更是软糯香甜特别棒。

看到这里，相信糯米粉的做法你也会了吧！

峰儿话语：

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