糯米花的制作方法教程?糯米100g,面粉100g,清水50g,白砂糖2g,酵母1g,我来为大家科普一下关于糯米花的制作方法教程?以下内容希望对你有帮助!
糯米100g,面粉100g,清水50g,白砂糖2g,酵母1g。
面粉倒入碗中,酵母用适量温水化开,慢慢倒入面粉中,拌成絮状再捏成面团,醒面20分钟。糯米提前浸泡好煮熟晾凉,调入食盐香油生抽老抽拌成糯米馅。
面团揉成长条,再切成大小相等的小剂子。将小剂子用擀面杖或小瓶子擀成圆饼状,饼胚中心放入制好的糯米馅。
左手手掌心拖住饼胚,五指弯曲慢慢向中心收拢,右手转圈将边缘捏成花骨朵状。
冷水放入锅中,水开后蒸20分钟。再焖五分钟即可出锅。