炎炎夏日来杯清爽芳香的百香果汁再好不过。当你吃了烧烤、零食、点心，吃了油腻食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油腻感、清肠胃。

用刀子切开百香果，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它的籽，很脆爽；也可取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；还可放些糖，用汤匙搅拌后食用。果籽香脆可食，营养丰富似葵花子。

百香果被称为“果汁之王”，含有多种芳香物质，与其他水果（如芒果、菠萝、番石榴、甜橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕或其他食品的添加剂以增进香味，改进品质，是一种不错的果汁调剂。家庭制作也很简单：

1.泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6 分钟。

2.高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提升，令高汤口感更佳。

百香果壳除了用于提取果胶、医药成分和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶以及烹饪菜肴。百香果壳泡水喝，可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用；百香果壳水还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用。

1.患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

2.百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃的时候，难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响，但百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感。

作者：艾 叶

文章内容来源：《医食参考》

更多药食同源，食品安全，美食营养，疾病防治，减肥保健，长寿养生等专业资讯，请关注yishicankao（长按可复制）。