便宜、美味、接地气的红薯，是美食界中的“明星”，近几十年的好感也一度飙升。可民间还有一句古话叫——人红是非多，对于红薯的说法可真不少，减肥、抗癌、降血糖、通便......似乎所有的健康效应都和红薯有点关系。

今天就先挑出两个大家都比较关心的话题，看看你有没有想错：

吃红薯可以减肥？！

这种说法相信大家已经听得太多了，没错，红薯作为根茎类食物，还属于典型的主食之一，热量 比白米饭、白馒头低，营养价值还不低。即使吃同等的量，红薯膳食纤维高，饱腹感也会更强，对减肥有一定的好处。

但如果光说吃红薯就能减肥，不注意其他的生活方式，依旧大吃大喝也无法成功，最主要的还是吃法问题。刚刚提到的就是把红薯当主食，是良好的方式之一，再按照2016版《中国居民膳食指南》给出的食用量范围，每日进食100g的薯类即可。

对于是否可以起到真正的减肥功效，还需大家共同的努力，吃红薯只是其中一个步骤而已，大家看清楚即可。

吃红薯降血糖？！

作为同款有糖尿病的家人，无比希望这点是真的，可事实总会给人失望。

研究证明：红薯没有降血糖的功效，更不能和糖尿病患者每日吃的降糖药物相比，只不过相比于其他食物的优势在于，红薯血糖生成指数为54，属于低血糖生成指数的食物，血糖负荷也同样是低的范围为9.2，也就是糖尿病患者适量吃是不会影响病情的，属于典型的“绿灯食物”。

再用红薯当主食的吃法，要比普通的精白米面热量低，这方面还是需要大家正确看待的，不代表低血糖生成指数的食物就可以过量吃。

关于红薯的吃法：如果是冬天大家更喜欢吃烤红薯， 尤其现代电子设备如此发达，还有不少家庭都喜欢自购烤箱，不用去外面就能吃到美味的红薯，简直太诱人了。

但要和大家说的是，这种红薯需当心，虽然自己制作安全性有保障，可富含碳水化合物的红薯，经过烤箱的高温，温度超过200摄氏度以上，容易产生致癌物丙烯酰胺。

即使温度低于200摄氏度，达到100摄氏度以上，也有可能滋生致癌物。所以，对于这样的红薯，健康吃法还是蒸煮为宜，美味健康。