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夏天，孩子最喜欢吃的冷饮，就是冰淇淋。冰淇淋又名圣代，雪糕，是一种美味的消暑食品，它的发源地是欧洲。

冰淇淋的主要食材是饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等。家里有冰箱的朋友，要做冰淇淋其实很容易的。今天我们就来分享它的家庭自制方法。

食材：土鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，蔓越莓干（或者葡萄干），淡奶油

工具：电动鸡蛋打发器，冰箱

下面开始进行详细的制作步骤：

第一步：准备3个土鸡蛋，鸡蛋一定要新鲜，蛋黄不能散，这样做出来的冰淇淋才好吃，我们用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离开，只要蛋黄，蛋清放一边另用。

鸡蛋的数量根据家里人数来，人多喜欢吃就多做一些。把蛋黄放入大一点的盆里，加入60克白砂糖，再加入几滴白醋，白醋能促进打发。

用电动打蛋器低速打发，如果有时间，用手动打蛋器也可以，但是时间要得久一点。打至蛋黄颜色变白，体积明显变大膨胀了就可以了。这个和做蛋糕打发是一样的。

无水无油的锅里加入100毫升纯牛奶，小火加热，一边加热一边用铲子搅拌，让牛奶受热均匀，牛奶微微开的时候就可以了。

把牛奶少量多次倒入蛋黄中，边倒边搅拌，这里需要注意的是，不能一次把牛奶全部倒进蛋黄里面，这样会把蛋黄烫熟。

牛奶全部加入搅拌均匀后，我们再把它们倒回锅里，小火加热，这一步的目的是消毒，因为蛋黄是生的。注意一定要用小火，否则会糊锅的。

加热到锅里的牛奶蛋黄开始吐泡泡的时候关火，倒入碗中放凉备用。

第二步：准备一些蔓越莓干（或者葡萄干也可以），把蔓越莓干用刀切细备用

准备一个大一点的无水无油的盆子，把300克的淡奶油倒入，淡奶油哪里有？去大一些的超市看看，如果没有就去万能的淘宝或者京东网购。

用电动打蛋器高速打发。

这个必须用电动打蛋器打，手动的不行，电动的打3-4分钟就可以了，手动的20分钟不一定打得好。打至奶油出现明显的纹路就可以了，可以把打蛋器提起来，淡奶油不往下流动，也说明是打好了。

第三步：放一把蔓越莓干到蛋黄中，然后把打发好的3/1的奶油也加入进来，搅拌均匀，

搅拌均匀后继续加入打发好的淡奶油，再次搅拌均匀，直到淡奶油全部搅拌均匀。

第四步：准备一个干净的保鲜盒，把拌匀的奶油装入保鲜盒，用勺子摊平，

然后再在上面撒上一层蔓越莓

然后盖上盖子，放到冰箱里冷冻4个小时。4个小时之后，我们自制的冰淇淋就做好了。

细腻嫩滑，入口即化，冰爽解暑，美味好吃，孩子超爱吃。

美味解暑的冰淇淋，其实做法很简单，喜欢你也试试吧。

总结一下：

1.冰淇淋做法和蛋糕有一些相似，但是我们要注意，冰淇淋只用蛋黄不用蛋清，而蛋糕蛋清也要的。

2.打发器最好用电动打蛋器，手动太慢而且效果不好。

3.牛奶加热用小火，牛奶加入蛋黄的时候不能一次加入，要少量多次加入。

4.蛋黄一定要加热消毒，防止细菌。

小贴士：

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等营养物质。

1.冰淇淋还可以加入很多水果和果仁，哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柠檬、橙、苹果、樱桃、蓝莓、猕猴桃、葡萄、火龙果，核桃仁、杏仁，还可以加入巧克力，酸奶，根据自己的喜好随意加都可以的。

2.中老年人、儿童 ，患有糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者，

有三叉神经痛和头痛的患者不适宜吃冰淇淋。

3.不能进食过快，以免刺激内脏血管，从而导致局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，这样就得不偿失了。

4.肥胖的人要少吃冰淇淋，吃多了会更加肥胖。

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