同样分量的米饭和芋头，米饭热量高一些。
100克芋头所含热量：81大卡（100克可食部分）；
100克米饭所含热量：116大卡。
芋头是一种比红薯热量还要低的跟块类食物，主要成分是碳水化合物（淀粉），因此可以被归纳在主食类里。因为芋头淀粉是一种比较细小的颗粒，仅为玉米淀粉或者小麦面粉淀粉颗粒的1/9，所以芋头淀粉在人体内消化吸收的速度是比较快的，也就是升血糖指数比较高。
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