今天是腊八节，俗称“腊八”，

即农历十二月初八，

腊八节是中国的传统节日，

民间流传着吃腊八粥、泡腊八蒜的风俗。

俗话说“过了腊八就是年”，

腊八节的到来，

也拉开了春节的序幕。

从这一天开始，

“年”的气氛愈加浓厚。

腊八粥的来历

都知道腊八要喝“腊八粥”，可你知道腊八粥的来历么？快来听听下面这些故事吧！

１腊八粥源于“赤豆打鬼”的习俗

传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。

２腊八粥是为了纪念修长城的民工

相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”。

３喝腊八粥牢记祖先勤俭之美德

传说，西晋时有个青年人很懒，游手好闲，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里没粮了。饥饿难熬的年轻人，遍搜家里的坛坛罐罐，将残余的五谷颗粒连同可食的残碎物，一起煮了一碗粥喝下，从此下定决心痛改前非，勤劳过日。人们借此教育子女，腊八喝粥，牢记祖先勤俭美德。

腊八食俗

腊八粥

腊八这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，用料也十分讲究。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。有的人家，还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。

腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生饮食。在最寒冷的腊月，一碗粥、百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃腊八粥，还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八这天泡制蒜。做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。

据老人讲，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。

文学里的“腊八味道”

腊八粥的甜糯，是每个人心中的年味，是无法忘记的家的味道……

《粥》

梁实秋（节选）

小时候喝腊八粥是一件大事。

午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防黏锅底。

此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。

《腊八粥》

沈从文（节选）

闻到香味，就得咽三口以上的唾沫。

初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！

《北京的春节》

老舍（节选）

粥里有各种豆，像农业展览会。

按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。

这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……这不是粥，而是小型的农业展览会。

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。

最后，给你送上一道暖心腊八粥食谱，

一起来为家人熬一碗暖暖的八宝粥吧！

【材料】：

圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片

【调料】：

冰糖75克

【做法】：

1.先将所有材料洗净、泡软

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。

3.放入冰糖调味即可食用。

过了腊八就是年，一年一岁一团圆。

愿你的腊八节有人围炉，

愿你回家的路温暖如初

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

,