肉香味美,汤汁浓郁的年夜菜之番茄土豆炖牛腩,“牛气冲天”❗️ 今天分享这这道一家老小都爱吃的番茄土豆炖牛腩软烂入味,汤汁浓郁,拌米饭更是美翻了
By 爱娃(Elva)私厨
1、牛腩切小块
2、西红柿洗净切小块
3、凉水下锅,放葱姜,料酒
4、焯水去血水捞出
5、洗净
6、炒糖色
7、放牛肉翻炒一下
8、1勺老抽
9、2勺生抽
10、放葱姜,八角桂皮香叶,加足够多热水
11、开锅放西红柿
12、中小火炖50分钟左右
13、放切好的土豆块
14、加适量盐
15、继续中火炖15分钟左右,最后大火收汁即可
16、完成✅
炖牛肉和焯水清洗的时候都要用温水,不要用凉水,这样牛肉才会软烂
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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