藜麦原产于南美洲安第斯山区，有7000年的历史，但是近十年才引进中国种植，最初在山西，现在青海、甘肃、吉林、内蒙、河北都有引进，但远不如普通作物的普及，因为藜麦产量低，而且要高原种植。现代化农业的发展，转基因食品已经司空见惯，我们不做学术讨论，但是我相信：如果可以选择，我们一定会选择非转基因。

科普：为什么藜麦是非转基因呢？

因为她起源于古印第安的印加文明，对生长环境有要求，全球的生产量都非常低，不及玉米的万分之一，所以藜麦并不普及，目前全世界还没有转基因藜麦。一种作物只有它非常普及，能够被广泛种植了，才可能会被人类研发出转基因。但我希望藜麦能够始终保持最古老的起源。而且藜麦的外壳含有皂苷，可以天然抵御虫害的侵袭，虫子也不吃藜麦，所以不必施用农药，没有病害，真正的天然作物！

1、增加饱腹感

藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

2、补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。

3、提高记忆力

藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。

4、有助减肥

早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。

1、藜麦豆浆

藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。

2、海参浇藜麦

一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

3、藜麦排骨汤

藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

4、藜麦饭

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

5、藜麦小米粥

藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

1、可将藜麦存放于冰柜或冷冻柜中，随吃随取。

2、一次性将藜麦原包装或者密封袋入冰箱冷冻24小时(摄氏零度以下)，取出后将藜麦存放于密封缸或密封罐中，常温下可保存。

3、现在网络很方便，了解一下京庐空间，永远吃最新鲜的。

既然食用藜麦有如此多的好处，那么肯定是人类必吃的食物之一了，但是任何好的东西都有一定的忌讳，那么哪些人不适合吃藜麦呢？

这个问题其实没有回答的必要，因为到目前为止，并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用，有“营养黄金”之称的藜麦营养全面，具有均衡补充营养、调节免疫力、预防疾病、抗癌、瘦身等效果，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，还是糖尿病人，及患有高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麦的。

所以，想要尝试藜麦的朋友可以尽管放心，藜麦对人体百利而无一害，是可以完全信赖的健康食品，可以代替大米作为主粮食用，适合所有人群。若能将它融入三餐，可以保持良好的健康状态，预防疾病。