奶香浓郁、鲜美多汁的黄油煎牛排是全家人的最爱！今天特意用奈特兰黄油做这道菜，因为它采用新西兰自然牧场醇正牛奶浓缩，浓郁的奶香风味，细腻柔软的质地和口感，香浓绵密，清爽不油腻。再配上黑椒酱，轻松做出美味牛排。

By 淮北慧子

用料

• 牛排 2块
• 洋葱 100g
• 生菜 2片
• 西兰花 半个
• 黑椒酱 2大勺
• 橄榄油 2大勺
• 黄油 25克
• 紫甘蓝叶 2片
• 盐（焯水用） 1小佐

做法步骤

1、准备好食材：我买的是商家腌渍好的黑椒牛排，洋葱、紫甘蓝切丝、西兰花切小朵

2、锅中倒水加几滴食用油和一小撮盐，烧开水将西兰花焯水断生，捞出备用

3、平底锅放入橄榄油烧热，放入牛排煎1分半钟

4、翻面再煎1分半钟，关火

5、牛排分别放上黄油，用余温将黄油融化，用铲子翻动牛排，使黄油浸润到各处，然后盛到盘中（牛排下垫两片生菜叶）

6、锅中倒入洋葱丝和焯过水的西兰花，用剩余的油迅速翻炒几秒钟即可

7、如图摆盘，紫甘蓝生的即可，挤些黑椒酱。哇！奶香浓郁，鲜美多汁，味道超赞！

小贴士

1.先关火再放黄油，让余温将其融化，味道会更香浓，且营养不流失； 2.黑椒酱是复合调味料，无需再放盐。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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