需要的材料 ：

鸡腿 、生粉、 面粉 、鸡蛋 、 葱 、姜、黑胡椒粉 、椒盐 、料酒、 盐、 鸡精、 白胡椒粉 、蒜。

做法：

1、鸡腿洗干净沥干水分，用牙签在鸡腿上扎些小孔。葱和姜洗净切丝，蒜捣成蒜泥备用。

2、用盐、料酒、葱、姜、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和适量生粉将鸡腿腌制3-5小时。

3、生粉和面粉以1比4混合，加入鸡蛋、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀，不能太稀要粘稠度恰好能够保证裹住鸡腿。

4、将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层。

5、锅里倒入足够多的油，烧至7成热后，将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出。

6、开中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟，颜色呈金黄色即可。

炸鸡腿就做好了。色泽金黄，外酥里嫩，赶快试试吧。