阳澄湖大闸蟹是淡水养殖中的一张王牌，以产量高、品质优良，肥大鲜美，营养丰富而闻名天下，是中国人舌尖上的美食，是一种具有悠久的历史文化美食。中国人吃大闸蟹，过中秋节，已经成为很多人的生活习惯。

今年阳澄湖大闸蟹，已经经历了一年的风风雨雨，太不平凡，太不一般了。因此，今年特殊的气候变化，给阳澄湖大闸蟹带来了巨大的影响。所以，今年阳澄湖大闸蟹的产量和品质，与往年大有不同的改变。

但是，阳澄湖大闸蟹的养殖户们，都每天在为大闸蟹创造最良好的生长环境，搭建遮阳棚，收获青草，加盖水面降温，添加多种营养饵料，促进大闸蟹的快速生长发育。

今年影响大闸蟹的气候因素有，高温、高强度的太阳光照射，对阳澄湖大闸蟹生长发育有着非常大的影响，降低了大闸蟹的产量和品质。

高温天气和高强度的太阳光照射，严重地影响了池塘的水温，使水温升高，对大闸蟹的，脱壳受到非常大的影响。目前，大多数大闸蟹刚好是完成了第四次退壳，进入第五次脱壳。

因此，今年大闸蟹，相对来说，个头要小一些，单个重量要轻一些，估计上市比去年要推迟大约一个月。往年大闸蟹都是9月中下旬开始上市，今年估计要到10月中下旬上市。

目前，大闸蟹养殖户，都在加紧采取措施，控制好水温，让大闸蟹快速取食，加速生长，促进脱壳。养殖塘降温的方法是，在水面上添加一层水草，既为大闸蟹遮阳降温，又保证水下温度处于正常状态，促进大闸蟹生长。

其次是有条件的养殖户，在养殖池塘上，加设黑色的遮阳网，降低或减少强烈的太阳光，照射在水面，增强了水温。这样做可以为大闸蟹提供舒服的环境，促使大闸蟹正常地生长，加快脱壳。

还有，大闸蟹生长，食物必须要跟上。大闸蟹的生长，是建立在高营养的饵料投喂上。大闸蟹饵料喂得精，喂得饱，生长快，增重快，脱壳快，上市快，品质优良，产量就高。

目前，气温开始逐渐下降，逐渐趋向于正常水温，只要保证充足的饵料投喂，使高蛋白的食物丰富起来，大闸蟹生长速度就会加快，，脱壳也快，上市就会提前。

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