一说到红薯，就会想到沿街叫卖的烤红薯，只要路过身边，就会闻到一股烤红薯的香气，有时候就会忍不住地去买一个，若是在冬天，吃个热腾腾的红薯，身体都会暖和起来，关键红薯的甜，还能让人心情变好。

红薯，除了能烤着吃，还能制作成粉丝，或者是其它粉类，还有就是可以蒸着吃或煮着吃，每一种方式制作出来的，都比较的香甜可口，关键是还能给身体带来一些好处。因红薯好处较多，也引起了科学研究者的注意，想要挖掘更多红薯的好处。

有研究就发现红薯可以对抗癌细胞，能有效杀灭癌细胞，效率能达到98.7%，有人听到此种说法，会有所质疑，有的人则是会相信，你是怎么看的？

其实不用多分析，这个说法就是不靠谱的，如果吃红薯就能消灭癌细胞，癌症患者就不用惧怕癌症了，也不用饱受化疗的痛苦，还不用担心癌症复发、转移，又要承受再一次，或者更多次的手术、化疗、放疗，以及其它治疗方式。

也没有那么多的癌症患者因癌痛而饱受折磨，甚至癌症的死亡率都可以下降，可现实却是截然不同，仍然有很多癌症患者，还没来得及治疗，或者用过很多方式，最终还是难逃一死，科学家们也不用继续再潜心研究了。

事实已经说出了答案，红薯没有那么大的作用，即便有研究数据支撑，那也还缺乏力度，还不能真正实现杀灭癌细胞的功效。这份研究的数据肯定是没有错的，只是有的人在看完研究后，会忽略一些细节，将结果夸大了，也就会导致更多人产生误解。

其实这份研究报告内容是这样的：

此研究是日本研究者进行的，他们对26万人的饮食进行了长期的观察记录，发现在20多种蔬菜当中，红薯在抗癌方面，作用相对其他蔬菜是排名靠前的，在阻止癌细胞继续发展的效率上能达到98.7%。

而这个数据来源，就是在动物体内注射红薯的提取物，经过一段时间的观察，发现动物体内的癌细胞得到了抑制。因此，给出最终结论，红薯提取物能消灭98.7%的癌细胞。

有的人在看到这个结论之后，就很容易忽略提取物3个字，误会吃红薯就能消灭癌细胞，这种想法是错的，红薯提取物是能有效消灭动物体内的癌细胞，却不代表在人体内也能达到如此功效，毕竟还没有相关科学依据，另外就是提取物的意思就是要大量摄入红薯，才能达到抗癌的效果，日常摄入的红薯量远远达不到效果，因此，对于红薯消灭癌细胞这个说法，一定要理性的去看待。

口感上有差异

红薯含糖量较高，淀粉含量却比较少，吃着就会比较香甜，不容易噎人，口感会比较细腻。

白薯，相对来说会更粗糙一点，主要是因为淀粉含量会比较多，吃的时候会比较干涩，口感就没那么好了。

紫薯，淀粉含量也不算多，糖分含量也还算适中，吃起来会更加清甜，当然，也有一些紫薯品种含糖量，吃着就是细腻而不甜，口感也还不错，大多是以蒸为主。

热量不同

三种颜色的番薯，紫薯的热量相对比较高，因含水量都不及白薯和红薯，热量上也就会高于其他两者，如果你是正在减肥的人，则是要谨慎选择一下，别选到热量最高的红薯，选择白薯会更好一点。

营养成分略有不同

相同的营养成分就是都含有淀粉，糖分、蛋白质，只是含量多与少的区别，其次，红薯中类胡罗素会比较多，有夜盲症的人可以多补充。紫薯中则是花青素和微量元素较多，抗氧化的能力就很不错，可以保护血管，也能保护皮肤，减少自由基的伤害。白薯中的膳食纤维较为丰富，适合便秘的人食用，可以促进肠胃蠕动，通肠润便，缓解便秘问题。

红薯有它的好处，可是，在享用好处的时候，对于一些不实的传言，别盲目轻信，正确理解红薯的优势，才能真正给身体带来相应的好处，不要被谣言所误导。

参考资料：

1. 《红薯、紫薯、白薯，都是好东西，该吃哪个呢？》·丁香医生·2019.9.20

2. 《吃红薯是长胖还是减肥？与紫薯有啥区别？总算清楚了》·科普中国·2021.12.1