#6月吃什么#
1、凉拌鸡丝:鸡胸肉250克,洗净煮熟撕成丝,加入葱丝、香菜段、熟花生米、胡萝卜丝、蒜末、香油、花椒油、辣椒油、麻油、香醋、盐、味精,拌匀即可。
2、老醋六样:黄瓜一根拍小块,皮蛋两个、熟虾仁50克、海蜇头50克、熟花生米、熟海螺片50克,加陈醋、盐、花椒油、辣椒油、白砂糖、味精、香油,蒜末、香菜末,拌匀即可。
3、东北大拉皮:拉皮一份,黄瓜丝、豆腐皮丝、白菜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末,加盐、生抽、米醋、芝麻酱、味精、辣椒油、白糖,拌匀即可。
4、凉拌凤爪:鸡爪一斤剪去指甲清洗干净,清水下锅,加姜片料酒煮熟。熟鸡爪撕成小块,加蒜末、盐、味精、辣椒油、花椒油、拌匀即可。
5、菠菜拌毛蚬子:菠菜半斤去根洗净切段,焯水一分钟,毛蚬子一斤煮熟去壳洗净泥沙,菠菜和毛蚬子放在一起,加蒜末、盐、味精、香油、花椒油、芥末油,拌匀即可。
6、皮蛋拌豆腐:盒装内脂豆腐切后片,上锅蒸五分钟,晾凉,皮蛋切小块放到豆腐上,小碗调料汁:盐、米醋、生抽、白糖、味精、香油、蒜末、青辣椒末,搅匀浇在豆腐和皮蛋上。
7、芹菜拌豆干:芹菜洗净切段,焯水3分钟沥去水分,五香豆干切条和芹菜一起放入蒜末、花椒油、香油、盐、味精拌匀。
8、五香酱牛肉:牛腱子一个约600克,清水浸泡三小时,放入锅中加豆瓣酱80克、甜面酱50克、白糖50克、生抽50克、料酒80克、葱段、姜片、蒜瓣若干、花椒、八角、小茴香、香叶、陈皮若干,加清水末过牛肉,大火烧开,小火慢炖两个小时,煮熟捞出晾干,用保鲜膜缠紧放在冰箱冷藏三个小时,取出切片即可食用。
9、糖醋水萝卜:水萝卜两个洗净切丝,加3克盐、20克白糖、15毫升白醋,拌匀即可。
10、红油猪耳朵:熟猪耳朵一个切丝,大蒜三瓣切末,尖椒半个切丝。加入红油三汤匙、生抽一汤匙、味精3克、白砂糖3克,拌匀即可。
11、酸辣土豆丝:土豆一个切丝,清水浸泡30分钟,再焯水一分钟后过凉水,加蒜末、红辣椒丝、花椒油、米醋、适量盐和味精,拌匀即可。
12、拌干丝:干豆腐皮200克开水汆烫三分钟晾凉。葱丝、胡萝卜丝、香菜段若干。将材料都放到一起,加盐3克、味精2克、白糖10克、生抽两汤匙、米醋三汤匙、辣油两汤匙、香油一汤匙,拌匀即可。