先说下对龙虾的态度，个人超爱吃，也尝试过烧龙虾前去掉腮和虾线，发现肉质变松散，不紧致，所以干脆就只用刷子刷干净就可以了，毕竟我觉得既然爱吃就别那么多事，对吧！哈哈哈哈哈！

By 羽小艾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小龙虾 1000g
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 小红椒（朝天椒） 适量
• 葱 适量
• 红油豆瓣 一汤匙
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 青椒 一个
• 啤酒 一瓶
• 李锦记生抽 3汤匙

做法步骤

1、四月份的龙虾上市，青虾壳软、黄多，肉嫩，还很干净呢，拿回来使劲刷啊刷！

2、每一只都刷干净以后，流动的水多冲洗几次

3、所有配料提前配好

4、锅内倒入适量的油，要比平时炒菜多，油6成热就放入花椒八角红油豆瓣炒香

5、倒入葱姜蒜炒香

6、把所有龙虾倒进去多次翻炒，多炒几下

7、倒入一整瓶的啤酒，如果没跟小龙虾齐平，就适当加一些水，正好覆盖小龙虾就可以

8、李锦记的生抽倒入三汤匙，大火烧，一直把汤收到三分之一就可以了，一般我是不放盐的，生抽里够了，如果觉得不够味道可以适当加一些盐，出锅之前记得放青椒翻炒几下。

9、成品

10、最后吃完的汤不要丢，买几包泡面，清水煮，煮好沥干水，倒进汤汁里拌面，超级好吃！

小贴士

龙虾有条件的先过油会让肉质更紧致，我毕竟懒，所以都是直接烧，因为没有去虾线，吃的时候需要手动去除哦

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