大家好这里是小慧今天说美食，今日中伏日，饮食也是有讲究的，牢记，多吃一豆三肉四菜，清新火解暑热，大人和小孩都喜欢吃，做法简单，营养美味，小慧把每道菜食谱整理到了下方，大家按照小慧分享的步骤在家试着做一下吧！

一‬、凉拌‬毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、青红椒‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖

2、凉拌‬毛豆的‬做法：

（1）毛豆剪去头和尾部的筋洗净，蒜瓣剥皮切末，青红椒切圈备用。

（2）毛豆下入锅中，倒入适量的清水，加入适量的食盐，焯水片刻捞出，沥干水分。

（3）调‬料汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、青红椒‬圈‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬，用筷子‬充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）将毛豆放入盘中，淋入调好的料汁翻拌均匀即可，做法简单爽口又解腻，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

二‬、土豆‬炖牛肉‬

1、准备‬食材：土豆‬、胡萝卜‬、牛里脊‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、香叶‬、桂皮‬、八角、小葱‬、生姜‬

2、土豆炖‬牛肉的做法：

（1）土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切块，牛肉洗净切块，小葱切段，生姜切片。

（2）切好的牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻捞出沥干水分。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入小葱、生姜、桂皮、八角、香叶炒香。

（4）再放入牛肉，倒入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

（5）加入适量的清水，再放入切好的胡萝卜和土豆块，盖上锅盖大火炖开。

（6）转小火慢炖40分钟左右即可，至食材熟透入味，关火出锅盛入碗中即可，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三‬、茄汁‬巴沙鱼‬

1、准备‬食材：西红柿‬、巴沙鱼‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬、生抽‬、蚝油‬

2、茄汁‬巴沙鱼的‬做法‬：

（1）西红柿洗净切块，巴沙鱼处理干净切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮，生姜切片。

（2）腌制‬巴沙鱼‬：将‬巴沙鱼‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、胡椒粉‬、食盐‬、淀粉‬抓拌‬拌匀‬腌制‬15分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）锅中热油爆香葱姜蒜，下入番茄块炒软，再加入适量的水烧开。

（4）下入腌制好的巴沙鱼，再加入适量的蕃茄酱、生抽、蚝油调味。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖20分钟左右即可。

（6）关火出锅，再撒上适量的小葱点缀一下即可开吃了，汤汁浓郁，鱼肉鲜美好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

四‬、豆角‬玉米‬炖排骨‬

1、准备‬食材：豆角‬、玉米‬、鲜‬排骨‬、土豆‬、八角‬、花椒‬、蒜瓣‬、生姜‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬

2、豆角‬玉米炖排骨的‬做法：

（1）豆角洗净切段，玉米洗净切段，排骨洗净切块，土豆洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。

（2）切好的排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜去腥味，焯水片刻捞出沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中热油，放入适量蒜末、八角、生姜大火煸炒出香味。

（4）再放入适量白砂糖，加入焯过水的排骨翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽和老抽调味，下入切好的土豆、玉米、豆角，再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（6）转小火慢炖35分钟左右，至食材熟透入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味，老少皆宜的一道家常菜！

五‬、肉末茄子‬

1、准备‬食材：茄子‬、胡萝卜‬、里脊肉‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、蒜瓣‬、小葱‬

2、肉末茄子‬的做法：

（1）茄子洗净去根部切条，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花备用。

（2）锅中热油，爆香蒜末和葱花，下入切好的肉末翻炒变色。

（3）再下入茄子和胡萝卜翻炒变软，倒入适量的生抽、老抽、陈醋、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（4）再淋入少许水淀粉勾芡，至汤汁浓稠关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养又美味，配上大米饭吃超级下饭，老少皆宜！

六‬、丝瓜‬炒蛋‬

1、准备‬食材：丝瓜‬、土鸡蛋‬、食盐‬、鸡精‬

2、丝瓜‬炒蛋的‬做法：

（1）丝瓜洗净去皮切块，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油，下入切好的丝瓜翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋碎。

（4）然后加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单清爽又解腻的一道家常菜，老少皆宜！

七‬、蒜蓉‬茼蒿‬

1、准备‬食材：茼蒿‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、蚝油‬

2、蒜蓉‬茼蒿‬的‬做法：

（1）茼蒿洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和小米辣，下入切好的茼蒿翻炒变软。

（3）再加入适量的食盐和蚝油调味，大火翻炒均匀。

（4）然后关火出锅盛入盘中，就可以开吃了，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，老少皆宜的一道家常素菜！

八‬、胡萝卜‬木耳‬炒‬花菜‬

1、准备‬食材：胡萝卜、花菜‬、黑木耳‬、小葱‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

‬2、胡萝卜‬木耳‬炒‬花菜的‬做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，花菜洗净切成朵，黑木耳洗净泡发，小葱切段，蒜切末。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和葱段，下入花菜，胡萝卜，木耳翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可开吃，简单易学营养又健康，大人小孩都爱吃！

以上小慧分享的1豆3肉4菜的做法，大家有没有学会呢，学会了按照小慧分享给大家的步骤给家人试着做一下吧！

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