这道糯米红糖糕松软可口，红糖味浓郁。做起来很简单，只需要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

红糖属于未经加工的原糖，又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖，味甜，有甘蔗的特殊香味，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，红糖还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。

糯米红糖糕

准备材料：水磨糯米粉250克，粘米粉（即大米粉）60克，红糖180克，泡打粉15克，水200克，熟芝麻适量

开始制作：

1 红糖和水放入小锅中，边煮边搅至红糖溶化，晾凉备用。

2 将糯米粉、粘米粉、泡打粉放入大碗中拌匀，倒入红糖水。

3 用筷子将米糊搅拌均匀。

4 取一方形容器，内侧抹一层油，倒入搅拌好的米糊，静置20分钟。

5 把盛米糊的容器放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

6 关火后立即撒入熟芝麻，晾凉以后再切块。

小贴士：

1 米糊必须充分搅拌均匀，不能有颗粒。

2 蒸米糕的时候一定要蒸熟。

选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。