海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。油菜的营养价值很高，其中含有大量胡萝卜素和维生素C，并且有助于增强机体免疫能力！

食材与明细

1. 油菜洗净，用刀切两段。

2. 海米用热水泡发二十分钟。

3. 将油菜焯水。

4. 捞出，整齐码盘。

5. 炒锅内留底油，加葱花爆锅，加入海米爆香。

6. 加入适量清水、食盐烧开。

7. 水淀粉勾芡。

8. 将海米芡汁均匀淋到油菜上，上桌。

温馨小提示：海米要提前泡发；油菜焯水时要先下去茎端，两分钟后再下去叶端，一分钟后捞出。最后勾芡不宜过稠，否则油菜不容易入味。