荏子又叫白苏。一年生草本植物，茎方形，叶子卵圆形，花小，白花。嫩叶可以吃。种子通称苏子，可以榨油。名为荏子油。荏子油作为油料作物，有着其它油料作物无可比拟的天然特性。和其他油料作物相比，它不含胆固醇，更为可贵的是其亚麻酸含量极高。对于崇尚天然食材的韩式料理，荏子油是受“爱戴”的。国内也有种植生产并可以买到，只是价格小贵。 在韩式料理里，白苏是很重要，也是很常用的一种天然食材。新鲜的叶子可以用作包米饭或烤肉直接食用。因其味道独特，白苏也被加工成粉用作调味。