将大米清洗干净，然后将清洗干净的大米放入锅中。

用小火慢慢翻炒，在炒的过程中要不停地用铲子翻炒，这样炒出来的大米会特别香。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近６４％的营养物质和９０％以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白质７％－８％，脂肪１.３％－１.８％，并含有丰富的Ｂ族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是谷类蛋白质中较高的一种。