超级下饭下酒的一道菜!有肉有菜
By 风烟00
1、猪耳朵洗净加葱段、花椒、姜片、料酒冷水下锅煮开
2、煮十分钟后捞出
3、一个新鲜的猪肚加盐和高度白酒反复搓洗三遍
4、加面粉反复搓洗三遍
5、洗净的猪肚冷水下锅加料酒、葱段、姜片、花椒大火煮开
6、大火煮开的猪肚对半切开,把白色的膜用刀刮干净,冲洗干净
7、老卤料加开水烧开,放煮过一遍的猪耳朵和猪肚卤,大火烧开后转中火卤半个小时
8、卤猪耳朵和猪肚的时候可以准备配料,白芹、大葱切成小段,还有小葱切成葱花备用
9、准备两个紫皮独蒜备用
10、油炒一碗花生米撒少许盐拌匀
11、卤了三十分钟的猪肚和耳朵在老卤汤里浸泡十分钟捞出,晾一下
12、可以切的时候就把耳朵和猪肚切片备用
13、把蒜末、葱段、白芹段香菜放进去,再加生抽、蚝油、芝麻油、陈醋、白糖、红油辣椒一起拌匀
14、拌好后放入炸好的花生米拌匀即可
15、出锅装盘即可。爽口小菜下酒又下饭!
猪耳朵没有猪肚费时间,卤的时候猪肚可以先下锅,没有老卤汤的可以买一袋卤料先炒糖色再卤
补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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