咸鱼茄子的做法?主料：茄子，咸鱼 配料：蒜蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋 ，我来为大家科普一下关于咸鱼茄子的做法?以下内容希望对你有帮助!

咸鱼茄子的做法

主料：茄子，咸鱼。

配料：蒜蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。

茄子切丁（是否去皮看个人喜欢，茄子皮营养丰富），咸鱼切碎（用量少一些即可）。

锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

然后下咸鱼翻炒。

将茄子丁倒回锅中。

加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。