面包二次发酵需要多久?面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子，当面团发酵到之前的两倍大的时候，就完成二次发酵了，接下来我们就来聊聊关于面包二次发酵需要多久?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

面包二次发酵需要多久

面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子，当面团发酵到之前的两倍大的时候，就完成二次发酵了。

二次发酵又被叫做最后发酵，一般是需要在38度的温度下去发酵的，因为这样面团的表面不是丢失水分，还能保持面团的湿度，大家在生活中，进行二次发酵的时候，可以选择烤箱来制造38度的温度。大家将面团放进烤盘后，然后再烤箱的底部放一碗开水，关上烤箱门，不过，如果开水冷了的话，面团还没发酵好的话，就需要马上换水。