来个海参干货,图解海参的泡发全过程,其实很简单,没什么技术,就是个细心活。
PS:嫌麻烦,大家可以考虑速发海参,有点偏贵,商旅人士优选!
今天就亲自给大家发一个看看,不会的好好学,好好看。
海参是普通的干海参,泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参。我泡发的海参比较耗时,海参口感极棒,弹牙。
详细发海参的方法: 第一天: 首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参。将海参常温下泡发24个小时。PS:必须使用纯净水,不要使用自来水。
第二天: 这时候可以看到海参比第一天大一点点了。
锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开。水开后即可关火,静置放至常温。
待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水。
锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中。
放在冰箱内,冷藏泡发24小时。
第三天: 重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软。
锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉。
碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。
第四天: 这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开。
掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙。
随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉。
碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。
随后的两天重复上述步骤。海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发的步骤。直到海参完全泡发,捏起来很有弹性。试一下海参的软度,用手指掐一小块海参,可以轻松掐断。这时海参就泡发好了。PS:不同种类的海参可能泡发时间不同,可自行调整泡发的天数。
有没有感觉,吃个海参不容易, 考虑到身体的话,大家还是吃点好,不行一次多发点。冰箱放个5天没问题的,(亲测)时间再长就要冷冻了。
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