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早餐是一天之中比较重要的一餐，早餐吃的好，一天的心情都会明朗。平时吃多了包子、馒头、清粥、面条、手抓饼类的，今天换换口味，给大家分享一个比较简单特别的，香蕉鸡蛋饼，下面我们一起来看看如何制作的吧。

所需食材：香蕉、鸡蛋、糯米粉、普通面粉（中筋面粉）

第一步：香蕉去皮切薄片，放入大碗里，打入两个鸡蛋，捣鼓成泥

第二步：加入少许的白糖、一碗糯米粉、两碗普通面粉，和成面团

第三步：手上抹油，取适量剂子在手心搓圆、按扁，然后裹上一层薄薄的面包糠

第四步：电饼铛预热，刷一层油，放入饼子，中档烙至两面金黄，并且饼子明显鼓起，出锅装盘

制作关键点：

1、白糖的量大家可以根据自己的喜好来放，喜欢吃甜的可以多放一点

2、面团比较粘手，所以手上沾点油会好一些

3、烙的时候开中、小挡慢慢烙，不能开大挡，不然内里不容易成熟

简单四步，软糯香甜的香蕉饼就做好了，浓浓的香蕉味，咱们的早餐饼系列又多了一个比较好的选择，家里有小孩的也可以做给小孩子吃，非常的受欢迎。

本期香蕉鸡蛋饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月29日的视频制作，我们下期见。