儿子不喜欢吃鸡蛋和蘑菇，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。给孩子吃任何的食物，都是以颜值高为主，以为孩子都是用眼睛吃饭的小“怪物”。

蛋包饭，我那挑食的小外甥一见着这个就两眼放光，满桌子菜都不管，就爱吃这个。 包的饭食里面有番茄、洋葱和培根，和米饭炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃。 是一道极其美味又营养丰富的早餐，尤其是小朋友，特别钟爱蛋包饭 做蛋包饭需要一点点小耐心，很多小伙伴说蛋包饭不好做，一做就散，今天跟大家分享一下我个人做蛋包饭的小方法 喜欢的小伙伴可以试试哦

【菜名】：咖喱鸡肉蛋包饭

【食材清单】：鸡腿肉，洋葱，柠檬汁，口蘑，黑胡椒碎，牛奶，番茄酱，海盐，鸡蛋，食用油，隔夜米饭。

【烹饪步骤】：

1、把鸡腿肉剔下来，切成小块，放上柠檬汁，海盐抓拌均匀了以后放在一边腌制个5分钟左右。

2、 把口蘑清洗干净，然后切成片，洋葱也切碎。

3、 准备好海盐还有番茄酱，黑胡椒碎。

4、 加入少量的牛奶，鸡蛋。

5、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把鸡腿肉下进去开始翻炒，给鸡肉炒熟，建议用鸡腿肉，鸡胸肉太柴。把洋葱碎也下进去，继续翻炒均匀，再把口蘑也下进去，炒的蘑菇酥软出水。

6、 翻炒均匀了以后撒上海盐，黑胡椒碎调味，加入番茄酱，翻炒均匀，炒匀了以后盛出来。不喜欢吃番茄酱的可以不用放，直接用酱油炒着吃就行。

7、在小碗里面加入2个鸡蛋，然后再加入少量牛奶，搅打均匀以后加入玉米油进去。

8、在平底锅里面加入适量的食用油，油要多加一点，把油烧热了以后把鸡蛋液倒进去。

9、鸡蛋液煎的底部定型了以后，用铲子试一下，要是能翻起来了就代表可以了。另一面的鸡蛋液没有熟，把之前我们炒好的米饭下进去。把火调小，把煎好了的蛋皮铲起来，把米饭包起来。

10、小心点盛出来就好了，做好的蛋包饭淋上鸡肉咖喱，好吃得飞起。

【小贴士】：

1、蔬菜可以换成任何自己喜欢的 。米饭用剩米饭制作，颗粒分明，如果喜欢湿润一点的，炒饭时可以加点高汤之类的。

2、打蛋时放一点牛奶可以让蛋皮更香，没有可以省略，也可以放点盐 这样蛋皮有咸淡味 也可以先炒饭后做蛋皮，包入饭后装盘，看个人喜好。

3、摊蛋饼时，火一定不要大，中小火才能摊出厚实、有韧性的蛋饼。我喜欢半熟的蛋饼，就是那种下面熟了，上面还有少许生蛋液的，口感很嫩滑，但孩子吃还是建议大家蛋饼两面都煎熟，比较安全。