从2018年至今，盒马先后推出过很多“脑洞”的青团，腌笃鲜、螺蛳粉、酸辣柠檬凤爪青团走红网络的同时，也让这个江浙沪“专属”小吃开始走向全国，让更多消费者接触到这个极具地区特点的时令点心。

经过5年的沉淀，在盒马推出过的30余种青团中，成功角逐出了Top 6：咸蛋黄流沙爆珠、蛋黄肉松、传统豆沙、腌笃鲜、笋干菜、栗蓉芝士。今年在这6大青团的基础上，还将推出一款创意“蛋蛋青团”，将西餐中颇有“网红”气质的水波蛋与中式传统时令美食青团相结合，并将酒酿融入其中，是今年青团季的创意担当。

除了上述现蒸青团外，今年盒马还与阿里鱼Xkakao friends、每日黑巧、花知晓联名，分别推出了桃桃粉团、黑巧雪团团、腮红“团子”等“彩团”。

今年盒马从2月中旬启动青团季。截至目前，青团销售额同比增长146%。预计青团将在清明节前一周左右迎来销售高峰。3月中旬开始，一大波创意青团、团子将陆续上市。

今年都有哪些青团/团子

蛋蛋青团（新品）

蛋蛋青团的创意来源于上海很多西餐厅中常见的水波蛋。蛋蛋青团咬开后与水波蛋相似度很高，除了蛋黄香以及表皮的糯米香外，还融入了酒酿和水麻薯，增添青团风味的同时，降低青团本身的甜腻。

盒马青团TOP6

咸蛋黄流沙爆珠青团

咸蛋黄单独作为青团馅比较腻，所以研发人员想到用水果味的爆珠中和咸蛋黄的咸腻，为此尝试过柠檬、青提、葡萄等多种口味的爆珠，最终发现蓝莓爆珠不仅与咸蛋黄更配，还能达到解腻的效果。此外，在工艺方面，这款青团必须手工包制，这样才能保证蓝莓爆珠的完整。

腌笃鲜青团

盒马的青团“元老”。经过多年反复验证，腌笃鲜青团不仅从前赴后继的“脑洞”青团中稳居C位，还让更多消费者爱上了腌笃鲜这道上海名菜。“霸榜”5年，腌笃鲜青团仍然是浙江消费者的最爱。

栗蓉芝士青团

栗蓉芝士青团是“花花栗子”的衍生产物，栗蓉来自迁西板栗，将优质的迁西板栗加工成栗蓉，包进青团中，并且跃居成为最受欢迎的青团之一。

笋干菜青团

这是腌笃鲜青团后，又一个针对咸口、肉食爱好者推出的青团。研发团队尝试了浙江绍兴一带近乎所有的梅干菜，最终找到了一款干香味更浓郁的梅干菜作为这款青团的主要原材料，一直保持至今。咸鲜的口味，笋和梅干菜的嚼劲让这款青团成为南方城市尤其是江浙地区备受欢迎的青团。

传统豆沙青团

豆沙青团是青团中的地位作为稳固的经典口味，今年，不仅有来自老字号杏花楼、沈大成的经典豆沙青团，还有现蒸的豆沙青团。豆沙青团有着不可撼动的地位，长年稳居销售榜首。

咸蛋黄肉松青团

豆沙青团是甜口青团中的经典，咸蛋黄肉松青团则扛起了咸口青团的大旗。成都、武汉地区的消费者更喜欢这款青团。

今年有哪些联名款团子

青团原是江浙沪地区清明期间用作祭拜的食物，如今青团已经成为国内家喻户晓的春季时令点心，食用场景也逐渐延伸到早餐、下午茶、外出踏青等，今年为了迎合不同场景需求，盒马还与不同品牌联名，推出了很多不同颜色的“彩团子”。

盒马X阿里鱼Xkakao friends桃桃粉团

桃肉 淡奶油 粉色外皮，桃桃粉团是今年“青团季”中的“小粉红”，满足“粉红控”的少女心。

盒马X每日黑巧黑巧雪团团

巧克力是甜品中的不可或缺的“基础款”，和糯唧唧的表皮也能融合的非常好。原本这款团子要被做成青团，但为了更好的触达巧克力爱好者，几经调整最终还是保留了它的巧克力色外皮。

盒马X花知晓WOW“腮红”团子

自打青团火出江浙沪后，青团就成了众多品牌跨界合作的新对象。以往盒马青团的联名对象没跨出食品圈。今年，首次与国产美妆品牌花知晓联名合作，推出了粉嫩嫩的“腮红”团子。从此，团子也有了“色号”，把糯唧唧的团子颜值“卷”上去。

盒马 X虎头局蛋黄海苔肉松青团糕（上海限定）

除了“彩团子”，今年盒马还与新中式烘焙品牌虎头局联名推出了一款“异形青团”——蛋黄海苔肉松青团糕，口感软糯但不粘牙，在传统咸蛋黄肉松口味的基础上融入海苔的清香，外型在众多青团中也可谓是“特立独行”。

编辑：黄湄

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