1、紫苏15片，蒜头1个，姜6片，葱1根，小红椒4个，酱油2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，淀粉1勺，花甲500g。

　　2、把小花甲放水里，放点盐和香油，给它愉快的吐吐两三个小时沙。

　　3、将小红椒斜切，姜蒜切片，葱切段，紫苏取三分之二，蹂躏蹂躏出汁之后再切碎。

　　4、起锅烧水，加入几片紫苏叶，两片姜，一丢丢料酒～煮沸之后把花甲放进去煮。

　　5、等花甲都张开了小口就可以起锅啦，用冷水再洗洗就可以。

　　6、放入姜片，蒜片，小红椒炒香。

　　7、再放入紫苏炒香，再放入花甲，炒一两分钟放入酱汁，再炒个5分钟。

　　8、放入葱段炒香就可以啦，起锅，装盘。