1、豆腐(北)1000克、猪肉馅200克、小葱1条、蒜苔1条、鸡蛋2个、花生仁(炒)若干、酱油50毫升、鲍鱼汁20毫升、盐若干。

　　2、做法：豆腐沥干水份，这个步骤很关键，沥干水才能成型。肉馅拌入调味料和蒜苔葱末，花生碾碎炒香，拌入肉末中。

　　3、豆腐用手抓成豆腐泥，加入鸡蛋调匀。取一些豆腐泥放在手心摊平，再放进肉馅，像包汤圆一样，把肉馅裹在豆腐泥里面，包成豆腐圆。

　　4、把一个个做好的豆腐圆放在厨房纸巾上，继续沥干几分钟。把沥干水的豆腐圆放在不粘锅煎至两面金黄，再煎几分钟，就可以出锅了。