需要。叶绿素这类抗氧化补充剂可促进人体的正常防御功能，对抗自由基的侵害。因此可以让我们更加健康。常见的地瓜叶、菠菜、A菜等深绿色蔬菜，都含有大量的叶绿素，甚至像芦荟、丝瓜、龙鬚菜、山苦瓜也都有，叶绿素几乎随手可得、非常容易摄取。而营养师强调，蔬菜原味保留的愈多愈好，有很多养生保健法，都提倡多吃不经过烹煮的绿色蔬菜，也有人称这样的饮食习惯叫做“生食”。这样的食用方法可以在最大程度提高叶绿素的摄取量。
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