其实每个人对于威士忌都有自己的理解，

大叔一直希望能够从多角度给大家传递一些不一样的想法，

这次我们就邀请到了行业大咖 Julie 李素溶 女士，

通过访谈的形式了解到专业人士对于威士忌的心得体会并分享给大家，

希望各位也能有所收获。

Julie 李素溶

2013年成为苏格兰双耳小酒杯终身执持者，两岸三地首位因推广单一麦芽威士忌取得卓越成绩而获此殊荣的女性（双耳杯执杯者，全称The Keeper of the Quaich，是苏格兰几大酒厂在1988年成立的协会，象征着威士忌圈的最高荣誉）

国际葡萄酒暨烈酒大赛IWSC伦敦区评审

国际葡萄酒暨烈酒大赛IWSC大中华区烈 酒品牌大使主席

国际烈酒大赛ISW德国总部评审

亚洲味蕾协会创办人

中国麦芽职人会主席

J认证鉴定官

时间：2018年10月12日

洋酒大叔： Julie你好，我们都知道双耳杯执杯者是业内非常高的荣誉，其中的女性执杯者可以算是凤毛麟角 ，您是在怎样的情景下与威士忌结下这样一种缘分的？

Julie： 我与威士忌结缘是因为工作的原因，当时我担任一家单一麦芽威士忌的品牌经理，天生理工女的个性，让我开始进入这个领域。当年的我，刚刚入行，充满学习的热情，对于威士忌的厂家规格、制造原理及酒厂的来龙去脉，摸不清楚绝不罢休，遇到酿酒的酿酒师也是不耻下问，逐渐累积了威士忌方面的专业知识。随着不断积累的专业知识基础，加上天生理科喜好研究的个性，再加上一路都遇上许多不吝啬跟我分享的前辈，让我在职业生涯中，创造了一次又一次品牌知名度，销售也屡屡创下新高， 同 时也开始扮演威士忌玩家市场挑选单桶威士忌的领头羊角色。

洋酒大叔： 我知道您涉猎的范围很广哈，各种烈酒的品鉴您几乎都参与过， 您觉 得威士忌与其他烈酒的区别是什么？喝威士忌最大的乐趣在哪？

Julie： 所有烈酒都有各自的个性，都有独领风骚的时候，我特别喜爱威士忌，是因为当它们躺在橡木桶中，经过光阴的熟成之后，带给人们的惊喜非常巨大。在你将新酒放入橡木桶内的那一刻，任何人都无法估计最后收割出来的酒液是什么状态，因此必须要带着谦卑的心，战战兢兢传承着先人的教导及经验，一步一脚印地重复百年传承的工艺。我觉得喝威士忌最大的乐趣，是在规定严谨的产业 ，从几乎相同的原料、差异不大蒸馏方式、桶陈条件中，创造口味千变万化的威士忌，这种魔鬼藏在细节的感叹，经常让我在品鉴时感动不已。

洋酒大叔： 有些对于威士忌或者烈酒不太熟悉的消费者对于酒的品质可能会有质疑，有没有推荐的购买渠道可以保证消费者买到真酒吗？

Julie： 我觉得只要在政府监督下的渠道、有商誉的商家所买的酒，就不会有问题。老话一句，不要买来路不明的酒，基本上绝对不会买到假货。

洋酒大叔： 很多刚接触威士忌的朋友来说不知道怎么选择威士忌，对于这些朋友们哪些酒是您比较推荐的？

Julie： 我觉得只要放松心情，多喝多比较，就可以知道自己到底喜欢哪一种威士忌。刚开始可以先从口味滑顺的斯贝塞的年份入手，渐渐再平行品饮其他产区，渐渐挑战重口味、更有特色的威士忌区域，或是强调重烟熏、重泥煤这种商品，自然会找到心中喜欢的味道。

洋酒大叔： 您对于单一麦芽威士忌和调和威士忌怎么看？是不是单一麦芽威士忌就一定好?

Julie： 如果说单一麦芽威士忌是一位崇尚自由、独立自主的美女，那么，调和威士忌就是一个性格温柔、作派优雅的大家闺秀。这两个大类各有千秋，我个人不但惊艳于单一麦芽威士忌匠人的神乎其技，也十分喜欢调和威士忌的工艺，时常惊叹大师们独一无二的调和技术，同样一句话，各花入各眼，只要你喜欢，它就是个好味道。

洋酒大叔： 感谢Julie的时间和分享，相信您的解答会给朋友们很多启发，感谢。

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