不锈钢加热温度为1150～1260℃，变形温度范围为900～1150℃。310不锈钢是奥氏体铬镍不锈钢，具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，因为较高百分比的铬和镍，310s拥有好得多蠕变强度，在高温下能持续作业，具有良好的耐高温性。

不锈钢使用注意事项：1、运用前，可在器皿的外表涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿外表穿上了一层微黄的油膜衣服。运用起来既轻易清洗，又可以延伸运用寿命。

2、运用后立刻用温水洗濯，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具外表发作效果，招致不锈钢外表暗淡失神，甚至发生凹痕。

3、不锈钢器皿清洗后，表面的水迹要擦干。由于在加热的时分，特殊在煤球炉上运用时，燃烧时发生的二氧化硫和三氧化硫遇水后会发生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的运用寿命。

4、不锈钢器皿运用一段工夫后，外表会有一层雾一样的膜，可用软布蘸上一些去污粉或许洗洁精擦洗，就可恢复亮光。