一：把番茄装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。

二：把番茄放入35℃温水中，两天即可脱涩。

三：在番茄堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。

四：把番茄装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。

五：在电冰箱速冻室里冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用。

营养专家表示，番茄还可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是：选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。每天打开袋口1次，通风换气5分钟。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。