红烧排子的常见做法：

主料：香菇250克、排骨500克。

辅料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、油适量、香叶适量。

步骤：

1、将排骨洗净并焯水；

2、将葱切段，姜切片，备用；

3、在锅中倒入适量油，烧至3层热，放入姜片、香叶、八角、干辣椒、桂皮，翻炒数下；

4、然后加入焯过水的排骨，继续翻炒2分钟；

5、加入适量酱油和水，焖上盖子；

6、将香菇泡发，切成块；

7、排骨焖半个小时后，加入香菇块；

8、再烧十分钟左右，加入适量盐，即可。