主料：紫茄子两根。
辅料：葱、姜、蒜少许，生抽一勺，老抽少许，醋、味精、盐、油泼辣椒、花椒油少许，白糖小半勺。
制作过程：
1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。
2、蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁。
3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。
4、用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，倒入少许滚油。
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