炒辣白菜的做法：
1、白菜洗净撕成小块，小米椒3个切圈，大蒜2瓣切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒圈、蒜末爆香。
3、放入白菜炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
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