1、辽宁海参

辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4到5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。

2、山东海参

山东海参由叫“鲁参”，主要产地在青烟威三地，同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。鲁参生长环境与辽参相差不大，个体长成也需要3到5年时间。

3、福