科普【吃甘蔗会中毒？是真的！】甘蔗的成熟期较长，不同产区的甘蔗成熟期也有所区别，大致从每年的10月到次年的3月。甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，但它在收割往往存在切口，果肉会暴露出来，一旦储存不当或受运输环境影响，容易被霉菌污染。吃到霉变的甘蔗容易造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。霉变甘蔗中毒是因为甘蔗受到“节菱孢霉菌的霉菌”的污染后，产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素而引起的中毒。3-硝基丙酸是一种毒性强的嗜神经毒素，会造成人体中枢神经系统的损伤。（via广东卫生在线）

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