大概一周左右，小麦的合适的温度下，分蘖速度很快。但是冬天天冷就不一定了。

1、三叶分蘖期：小麦三叶分蘖期水分供应充足可以增加小麦的有效分蘖数。当土壤湿度从百分之二十二增加到百分之二十七，小麦的有效分蘖就会从平均的3、7个增加到7、9个，主穗上的小穗也会从7、1个增加到10、4个。

2、拔节孕穗期：小麦拔节孕穗期是小麦生长发育最快的时期，需水量较大，但拔节前期水分又不能过多。否则容易引起小麦徒长倒伏。

3、抽穗开花期：小麦抽穗开花期需水量达到生育期的最高峰。当土壤湿度由百分之二十增加到百分之二十八时，主穗上的小穗平均由0.6个增加到12、4个，每株粒数重由44、6增加到63、7，粒重增加2、5克。如果小麦此期缺水，将严重的影响小卖的品质和产量。

4、灌浆乳熟期：小麦灌浆乳熟期是小麦品质形成的关键时期，此期如果小麦缺水，将造成小麦秕粒，从而降低效买的品质和产。