大厨分享清蒸石斑鱼完整做法? 大家好我是厨师阿伟，喜欢制作美食，我的使命是：用普通的材料，简单的操作教会您制作出美味的菜肴[来看我]，我来为大家科普一下关于大厨分享清蒸石斑鱼完整做法?以下内容希望对你有帮助!

大厨分享清蒸石斑鱼完整做法

大家好！我是厨师阿伟，喜欢制作美食，我的使命是：用普通的材料，简单的操作教会您制作出美味的菜肴[来看我]

清蒸石斑鱼这道菜，原汁原味，味道鲜美，皮嫩肉滑，而且营养丰富，喜欢吃海鲜的朋友看看怎样操作吧

主材 ：石斑鱼一条

辅料：葱 姜 香菜

调味料：花生油 蒸鱼豉油 胡椒粉

一、准备好食材

1、在市场海鲜档买回来的鱼清洗干净（注意：买鱼时一定要杀了才拿回来，叫鱼老板把鱼鳞刮干净，在鱼肚子到头开一刀），鱼背向上铺在碟子上

2、准备好辅料和调味

3、把葱切成葱丝，姜切成丝，香菜切好备用

二、开始制作

1、先把蒸炉的水烧开，把姜丝铺在鱼面上，放在蒸炉里猛火蒸8至10分钟（看鱼的大小）

2、时间到了，用筷子轻轻地插一下鱼背能轻易地插进去，证明鱼就蒸熟了，然后把葱丝和香菜也放到鱼背上，把花生油倒在烧热的锅里烧滚，然后淋在鱼背上的葱和香菜上，再把蒸鱼豉油淋上鱼背上，再洒些胡椒粉上去，大功告成！

注意事项：鱼一定在鱼档那杀了再拿回来，自己不好弄。蒸的火候要控制好，时间长了肉就柴了不好吃，还有一定要趁热吃，凉了就有腥味不那么好吃了

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