食材：排骨、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺。

步骤：

1、将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

2、锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。

3、锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

4、接着加入辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

5、将生菜垫底，把排骨倒入盘中即可。