做最“肥”的鸡汤，猪肚包鸡一起炖，一菜三吃口感满分

喜欢烹饪的朋友都应该明白，一道好吃的美食，比较讲究的是食材的搭配，搭配好了，味道也就出来了，今天给大家推荐就是这么一款汤，用到了猪肚和鸡肉来炖汤，里面再放点薏仁和高粱米，炖出来的汤汁非常香，颜色非常的白，看着就很有食欲。

【菜名】： 浓郁鲜美的养胃汤——胡椒猪肚鸡

【食材所需】：猪肚1个、笨鸡半只、薏仁2小把、高粱米2把、生姜1块、地瓜淀粉60克、小苏打60克、食用盐60克、白胡椒2勺

【烹饪过程】：

1、买来的新鲜猪肚，先将外面冲洗干净，再将猪肚的内面翻出来。

2、用刀将猪肚上面的黄色的粘膜刮下来，一定要刮干净。

3、将猪肚放到盆里，向里面加入2勺食用盐、2勺小苏打以及2勺地瓜淀粉，使劲的用手搓洗猪肚，然后再翻面，搓洗外面，就这样来回将猪肚清洗三遍，直到将猪肚内外都清洗干净，捞出控水。

4、笨鸡用刀剁成小块，放到清水里浸泡2个小时，期间换上几次水。

5、将弄好的鸡块倒进凉水里，开火将鸡肉焯水，捞出冲洗干净，控水沥干，装盘待用。

6、用干净的细线将猪肚一端绑住，然后从另一端，将弄好的鸡块装到猪肚里，最后再用干净的细线再将另一端绑上。

7、准备不粘锅，锅里加入适量的食用油，油热后，将装有鸡块的猪肚放到不粘锅里。

8、将猪肚煎至稍微焦黄，就可以向里面加入足够的热水。

9、大火再次烧开后，再转中小火炖煮，直到将里面的汤汁熬煮至乳白色就可以关火了。

10、准备干净的砂锅，将不粘锅的猪肚捞出来，直接放进砂锅里。

11、薏仁和高粱米淘洗干净后，直接倒进砂锅里，再向里面加入适量的胡椒粉和姜片。

12、再将煮过的乳白色的汤汁倒进砂锅里，拌均匀后，继续开火炖煮。

13、一直用文火不断熬煮，期间多翻动几次猪肚。大约熬煮个两个小时以上。

13、煮好的猪肚捞出，用厨房剪刀将猪肚剪开，将里面的鸡肉块取出来，再次放进砂锅里。

14、再将猪肚切成细丝。也再次放进砂锅里。

15、继续开火熬煮，不需要煮太久，只需要再熬煮上十分钟，加入胡椒粉、食用盐以及枸杞倒进砂锅里，拌均匀，即可关火了。

【烹饪小贴士】：

1、猪肚的清洗工作一定要做好。

2、猪肚熬煮一个多小时的时候，会熬出一层淡黄色的油，不喜欢的话，可以将它撇掉不要。

【图片来源】：蓦树的小食记

【文案编辑】：王伟