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土豆和莴笋,看似两种怎么都联系不到一起的食材,但是你试过让它俩搭配着做一道菜吗?今天小易就来分享土豆和莴笋的新吃法,加一个鸡蛋,出锅后鲜嫩又管饱,是很不错的早餐选择呢!来看看怎么做的吧!
所需食材:
莴笋一根、土豆一根、鸡蛋2个、盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油、玉米淀粉、葱花、食用油
制作步骤:
第一步:土豆清洗干净后去皮,改刀切成薄片后再切成细丝;莴笋清洗干净去掉皮,切片后改刀切成丝;都切好后放入大碗中备用。
第二步:往锅中加入两个鸡蛋,再调味少许的盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油,用筷子搅拌均匀;然后再加入少许玉米淀粉并搅拌均匀;最后再加入少许葱花,再次用筷子拌匀备用。
第三步:把锅充分烧热,加入一点油把锅润一下,让锅的四壁都粘上油,油热之后把油倒出去,再加入一点冷油;然后把土豆丝莴苣丝一起放入锅中,用筷子稍加拨动,摊成一个大圆饼,转动锅子,开小火慢烙。
第四步:从锅边淋入少许食用油,继续转动锅子慢慢烙,让其受热均匀;一面烙好后翻面,把另外一面也煎至金黄即可出锅(期间要注意慢慢晃动锅子,防止饼粘锅)。
第五步:煎好的饼出锅后倒入案板上放凉,改刀切成小块即可装盘开吃。
制作关键点:
煎制过程中,一定要小火慢烙,不能用大火。
这道菜强烈建议大家要尝试一下,制作简单又快手,特别适合忙碌的早餐当早餐吃,营养均衡又美味,你也来试试吧!
本期土豆莴笋鸡蛋烙大饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月1日的视频制作,我们下期见。
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