• 刘姐重庆鸡公煲 •

从宣城路进前进巷，一股诱人的香味扑鼻而来，转眼间看到一家小店。此时店里店外都坐满了客人。

走进一瞧，餐桌上的一锅鸡公煲正在咕噜噜地冒着热气，鸡肉色泽诱人，不经意间勾起人的味蕾。

在这条小巷子里，刘姐重庆鸡公煲的人气非常旺。据老板说，重庆鸡公煲并不是一道重庆菜，而是一道上海菜，入口后先咸后辣，回味后又带着一丝甜。

01『 选材 』

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刘姐重庆鸡公煲的原材料就是鸡肉，而且鸡肉非常新鲜，客人们吃过之后都会口口称赞。

老板对鸡肉的选择非常考究，将鸡肉买回来之后，对鸡肉进行严格的处理，同时也会告诉客人鸡肉是什么时候购买的，让食客们吃的放心。

除了鸡肉非常干净卫生之外，鸡公煲的价格也是非常亲民。锅内除了添加洋葱和其他佐料调味之外，没有过分增加其他配菜，一锅实打实的鸡肉包你吃到饱。

02『 酱料 』

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除了原材料的选择非常考究之外，鸡公煲好吃的秘诀还藏在老板的秘制酱料中。

往处理好的鸡肉中加入自制的秘制酱料，搅拌均匀，让鸡肉与酱料完全融合。

锅底放入切好的洋葱进行调味，加入生姜，大蒜等辅料。将拌好的鸡肉放在洋葱上面，兑入汤汁后放在炉火上焗。

在炉火上焗上一段时间，让鸡肉完全入味，掀起锅盖的一角，让锅中食物在火候的作用下碰撞出美味的火花。

03『 味道 』

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鸡肉在多重调料的作用下，味道变得丰富起来。

用筷子夹起一块鸡肉，入口时会尝到咸的味道，之后一股辣味会慢慢显现，回味后又能尝到洋葱的一股香甜，将咸辣进行了中和。

鸡肉入口爽滑，一点也不“柴”，因锅中加了一些西芹，所以吃起来会有一股西芹的清香。

鸡肉吃完后不要着急起身，叫上几个小菜，用锅中汤料进行涮菜，味道也是极好的。

天气现在已经开始转凉，不妨在这样的日子里去吃一锅热气腾腾的重庆鸡公煲，让咸、辣、甜在口中交织。

一道味美价廉的重庆鸡公煲，其香味在巷子中四溢。一家小店，也在这里默默招待着来自四方的客人。

店名：刘姐重庆鸡公煲

地址：淝河路淘街美食广场

交通：合肥市内可乘坐地铁1号线至合工大南区站-B口