炸东西的油最好在三天之内用完,最久也不能超过一周的时间。这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜,还可以用来焯菜。除此之外,炸过一次的油要密封保存,以免出现酸味。可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜,这样就不需要对油进行加热了。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点,这样对它的加热的温度也不高。
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