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材料:鸡蛋1个、胡萝卜2根、黄瓜1根、香菇2朵。调料:色拉油适量、食盐4克。
千张切丝,胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝。
锅中加少许油,油热后倒入打散的鸡蛋液,小火摊成蛋皮。
将蛋皮切成丝,备用。
锅中加适量油,下入胡萝卜丝、香菇丝,炒2-3分钟。
下入千张丝,加适量盐,翻炒均匀。
最后加入蛋皮丝和黄瓜丝,略炒,拌均匀即可。