绿豆性凉，味甘

具有清热解毒等功效

喝绿豆汤不仅止渴解暑

还可以补充出汗后流失的矿物质

尤其是钠和钾，特别适合出汗后饮用

入伏天来一碗，瞬间变清凉

可喝不对就全毁了

难以消暑还伤身

这些禁忌可一定要记牢！

不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中

若用铁锅煮

其中的类黄酮和金属离子会发生作用

形成颜色较深的复合物

煮出的绿豆汤发黑

食用后还会造成肠胃不适

若是家中有砂锅

拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B

是解暑特性的重要组成部分

能有效弥补出汗时的营养损失

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠

但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分

所以煮绿豆汤不要加碱

若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制

绿豆汤不可天天喝

绿豆汤不可天天喝

成人一周喝2到3次，每次一碗最佳

绿豆中大分子蛋白质较多

肠胃消化功能较差的朋友

很难在短时间内消化绿豆蛋白

过量食用容易消化不良甚至腹泻

此外，幼儿肠胃功能较弱

也应适当减少食量

慎重和中药一起吃

绿豆本身便是一味中药

若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病

服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻

则应禁食绿豆

否则不仅会降低药效还会加重病情

所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定

绿豆汤的健康做法

1. 选择明绿豆

绿豆分为明绿豆和毛绿豆，做绿豆汤时一定要选择颜色鲜亮的明绿豆，煮出来的绿豆汤才好喝。

2. 这样做，绿豆更容易“开花”

把绿豆清洗完毕后，浸泡30分钟，然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊的温差，让绿豆快速爆开。

3. 开水下锅，中火15分钟

绿豆之所以能消暑，主要是因为里面含有多酚类抗氧化物质。它们的活性，对于绿豆的功效是十分重要的。

4. 用纯净水煮

很多人煮出来的绿豆汤是红色的

而汤的颜色越红，营养成分就越低

用纯净水煮绿豆汤

能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率

使汤色翠绿、鲜亮

文章内容来源于网络

,