时间过得真快，明天进入末伏了，因为末伏发生在立秋之后，所以也被人们俗称为“秋老虎”，立秋后的这一伏天气依旧炎热，日常除了要注意降温消暑之外，还要多吃一些营养丰富的食物，为身体补充足够的能量。

三伏天的饮食是很有讲究的，民间有俗谚“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的就是三伏天里的饮食习惯，高温环境下人们容易胃口不佳，这个时候既不能盲目地吃大鱼大肉，也要注意营养的补给，特别是进入末伏之后，更要逐步的增加营养的摄入，像烙饼时多添加一个鸡蛋补充蛋白质，就是很聪明的做法，这也是老百姓的饮食智慧。

进入末伏之后，在给家人准备早餐时，我经常会摊上一张美味的鸡蛋饼，做法家常又简单，营养还很全面，家人都很喜欢吃，下面，就把这鸡蛋饼的具体做法分享给大家。

把2勺面粉放入碗中，同时加入一个鸡蛋，再加入适量纯净水，轻轻搅拌使蛋液和面粉充分混合，尽量搅拌得细腻一些，不要有面疙瘩不然会影响口感。

面糊调好之后，就开始准备摊鸡蛋饼的配菜，我通常会用香葱碎和火腿肠丁来搭配，也可以用青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁等等，味道都很棒，配菜部分可以根据个人口味随意调节，配菜切的细碎一些，这样口感也会更好。

将准备好的配菜倒入面糊中，再加入少许盐和白胡椒粉调味，所有食材混合均匀就可以开始制作鸡蛋饼了。

在平底锅中刷上薄薄的一层油，油热后把调好的面糊倒入锅中，轻轻晃动使面糊厚薄均匀，摊鸡蛋饼的时候要调中小火，待蛋饼完全凝固定型后翻面，翻面的时候动作要轻一些，尽量保证蛋饼的完整度，看到蛋饼两面金黄完全成熟就可以关火了。

用这样的方法做出来的鸡蛋饼口感软糯，入口鲜香，趁热吃特别馋人，为了方便食用，我会在平底锅中直接把鸡蛋饼打成卷，这样在吃的时候不容易掉渣，营养一点都不浪费。这种摊鸡蛋饼的方法十分简单，即便是厨房新手也可以大胆尝试，分分钟就能把美味端上桌。

末伏是在立秋之后，虽然天气依旧炎热，但生冷的食物也要开始少吃了，特别是早餐时间，尽量给家人准备新鲜热乎的食物，这样才能吃的健康又安心。

在搭配早餐时，除了鸡蛋饼之外我还会准备一些粗粮，如玉米、红薯、南瓜等等，另外再加上一碗香香甜甜的牛奶麦片，这样的早餐营养就特别全面了。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！