花粉是蜜蜂从植物花药内采集的花粉粒，经蜜蜂向其内部加入花蜜唾液，混合而成的不规则扁圆形团状物。 花粉是植物的精华，不但蕴涵生命的遗传信息，具有惊人的生长能力，还包含孕育生命的全部营养物质，含有动物和植物都需要的全部200余种营养成分，且多种成分的含量比例与人体需要的非常接近。所以，人们称花粉为“天然的微型营养库”。

花粉中含有22种氨基酸，14种维生素，30多种人体所需要的微量元素，95种活性酶和丰富的蛋白质、抗菌素、生长素等：花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量为牛奶、鸡蛋的5—7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。特别是B族维生素的含量极其丰富。值得一提的是，脂类中的亚麻酸是人体尤为缺少的物质，对人体健康起着极为重要的作用，但这种物质人体内无法合成，必须从食物中摄取，而一般食物中含量极少，花粉中的亚麻酸含量丰富。